Soupe de poireaux aux olives

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Ingrédients

A la bonne sous-soupe…

La soupe est l’un des plus vieux mets du monde. Elle est apparue dès que l’homme a su maîtriser le feu. Les hommes creusaient à même le sol des trous dans lesquels ils chauffaient de l’eau avant d’y ajouter des végétaux et des racines. Plus tard, à l’apparition du chaudron, la soupe devint l’un des deux principaux types de nourriture, avec les aliments préparés à base de céréales.

Aujourd’hui, on est loin de cette époque car la soupe se prépare à toutes les sauces !

La soupe de légumes est de nouveau à la mode, et c’est tant mieux car elle possède de nombreuses qualités diététiques et nutritionnelles.
Petit conseil, faites revenir vos légumes avec un peu d’huile d’olive avant de les mouiller et les faire cuire, cela donnera à votre soupe un goût sublime. N’oubliez surtout pas cette étape et vous verrez la différence lors de la dégustation !

Préparation